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Le Chocolat du Planteur
Le Chocolat du Planteur est un chocolat noir de spécialité. Il s’inscrit dans la démarche rigoureuse de gestion de la qualité. Il est traçable depuis le terroir d’origine des fèves en passant par l’identification du producteur jusqu’au chocolatier qui le fabrique, en respect des normes internationales de sécurité alimentaire. Le Chocolat du Planteur est un chocolat fabriqué à partir de fèves de cacao rigoureusement sélectionnées par des planteurs identifiables. Ces fèves proviennent d’exploitations ciblées implantées dans des terroirs repérables au plan agropédoclimatique. Les planteurs engagés dans ce processus sont réputés pour leur savoir-faire en matière de bonnes pratiques agricoles et se conformant aux itinéraires techniques de production, de récolte et de post récolte requis. Les fèves collectées auprès des planteurs sont conditionnées selon des normes d’analyses physiques spécifiques, et marquées de la zone de production ainsi que des identifiants des exploitants fournisseurs. Ces fèves sont convoyées en l’état chez le chocolatier qui en fait l’analyse physique et chimique. Pour garantir la traçabilité, la transformation des fèves de cacao s’effectue strictement par origine réceptionnée. La fabrication et le conditionnement du chocolat du planteur sont réalisés conformément aux normes internationales de sécurité propres aux produits alimentaires. Le produit fini obtenu d’appellation « Le Chocolat du Planteur » est un chocolat avec une teneur minimum de 72% de cacao et excluant tout autre composant susceptible de modifier ou d’altérer l’arôme naturel du cacao. L’emballage ou le packaging est réalisé conformément aux normes du commerce international. Il est frappé des logotypes « LE CHOCOLAT DU PLANTEUR » et « COTE D’IVOIRE TERRE DE CACAO » selon leur charte graphique spécifique. En plus, il met en évidence la zone de production des fèves et les identifiants des planteurs. La marque « Le Chocolat du Planteur » est enregistrée par la Bourse du Café et du Cacao (BCC) auprès de l’Organisation Africaine de la Propriété Intellectuelle (OAPI) et de l’Institut National français de la Propriété Intellectuelle (INPI). La promotion de la marque « Le Chocolat du Planteur » est du ressort exclusif de la Bourse du Café et du Cacao (BCC) de Côte d’Ivoire pour le compte des planteurs et de la filière cacao de ce pays.
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